菜谱大全

做法

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  1.主要食材

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  2.肉洗净去皮剁成末

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  3.姜、葱蒜切碎（葱白、葱叶分开）

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  4.将肉末加入拌1的所有调料用筷子顺时针搅拌上劲备用

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  5.茄子冼净一剖为二

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  6.取二根烧烤签放在茄子两侧，用刀切0.3厘米厚的片，每6－7片一组断开

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  7.用勺子将茄子里酿满肉馅，外形像半个灯笼

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  8.碟子里倒入适量生粉，将酿好的茄子均匀拍上一层生粉

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  9.全部做好备用

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  10.锅内倒入适量油，油温放入筷子起泡关中火

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  11.放入茄子，炸至外皮金黄在油中自然浮起即可

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  12.捞出控油

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  13.另置干净锅，倒入适量刚才炸茄子的油，8成热下葱蒜炒香

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  14.加入适量蕃茄酱

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  15.蚝油

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  16.炒香后加入适量清水，调少许盐和糖放入茄子中火煮10分钟左右

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  17.准备起锅

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  18.摆好茄子后将汁浇在茄子上撒上葱花即可

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